Пророщенное зерно – истинный подарок природы для человека. Довольно трудно найти продукт, который бы в большей степени омолаживал организм и повышал естественный иммунный ответ. Польза пророщенных зёрен складывается из двух факторов – наличия зародыша с оболочкой и самого процесса пробуждения жизни. Цельное зерно полезно даже в сухом виде, а при проращивании в нём дополнительно увеличивается в 2 раза содержание витаминов группы В, а также Е. Появляется витамин С, который отсутствует в сухом зерне. Кроме того, из зерна в состоянии прорастания гораздо легче усваиваются такие микроэлементы, как магний, цинк и кальций.
Пшеницу, рожь, чечевицу или горох следует тщательно промыть, удалить всплывающую шелуху, потом засыпать в ёмкость и залить на 10 часов вдвое большим количеством воды. После этого слить и оставить в таком виде на сутки. После этого водой не заливать, а только промывать при необходимости. Через сутки-двое появятся проростки в миллиметр-два. Продукт готов к употреблению.
Всё это облегчает процесс усвоения микроэлементов и витаминов в желудочно-кишечном тракте человека.
В день достаточно есть по три-четыре столовых ложки пророщенного зерна, поэтому, если очень не хочется его готовить, можно съесть сырым, главное – раскусить каждое зёрнышко.