Кетогенная или кетозная диета – низкоуглеводная программа питания, при которой уменьшение массы тела происходит за счет использования жира в качестве энергии.

В данном рационе на фоне резкого ограничения содержания углеводов (от 5 до 10 % суточного рациона), возрастает процент жиров (от 50% до 70%) при нормальном содержании белка (от 25% до 35%).

Обычно обеспечение энергией организма происходит за счет процесса гликолиза (распада гликогена, который запасается в печени), то есть организм обеспечивается энергией из углеводов. При их нехватке первым делом сжигаются запасы гликогена в печени (данный процесс начинается после 12-часового углеводного голодания и продолжается 24-48 ч), после чего начинается поиск альтернативных источников энергообеспечения организма и отличной заменой в данном случае являются жиры, таким образом начинается процесс липолиза (сжигание жира).

Данная диета хорошо зарекомендовала себя в снижении веса, терапии таких заболеваний как эпилепсия, аутизм, инсулино-резистентность, есть данные о ее благотворном влиянии на кожу и липидный спектр крови и др.

Люди часто утверждают, что кетогенная диета влияет на физическую производительность, но это не так. В краткосрочной перспективе вы можете отметить небольшое падение производительности, но оно пройдет сразу, как только вы начнете адаптироваться к потреблению жира и потреблять достаточное количество жидкости и электролитов.

Проведено множество исследований по упражнениям. Исследование, проведенное на опытных велосипедистах, которые были на кето-диете в течение четырех недель показало, что их аэробная выносливость не пострадала и мышечная масса осталась без изменений.

Их тела адаптировались к кетозу, уменьшив запасы глюкозы и гликогена, и использовали жиры в качестве основного источника энергии.

Было проведено еще одно исследование на восьми профессиональных гимнастах, которое показало такие же результаты. Обе группы были на строгой диете из зеленых овощей, белка и высококачественных жиров. Поэтому, даже если вы занимаетесь долгими кардио-тренировками, преимущества кето-диета вам не противопоказана.

Единственным исключением, во время которого может быть снижена физическая производительность — это упражнения, требующие взрывного действия. Если вам нужно немного подстегнуть свою производительность, вы можете съесть 25-50 г углеводов примерно за 30 минут до тренировки.

Кето-диета содержит мало витаминов, минералов и клетчатки. Поэтому надо помнить, что длительность кето-диеты в целях похудения составляет примерно 2 недели, долгосрочно кето-диета может использоваться только по показаниям и под контролем врача!

Также надо учесть, что необходимо правильно подготовить организм к данной диете и не менее важно постепенно из нее выйти, чтобы организм опять приспособился к возобновлению процесса гликолиза. Поэтому для этапного выхода из данной программы мы рекомендуем последовательность рационов Кето-диета->Низкоуглеводное питание -> Снижение веса