Диетическое питание при панкреатите

Современное общество страдает от различных проблем органов пищеварительной системы. Панкреатит – одно из распространённых заболеваний воспалительного характера, нарушающее работу поджелудочной железы. При соблюдении специальной диеты негативной признаки можно оперативно купировать, заметно улучшив состояние здоровья.

Панкреатит – воспалительное заболевание поджелудочной железы

Сбои в работе пищеварительной системы вызывают повышенное продуцирование ферментов, а также нарушение их оттока. Это негативно влияет на поджелудочную железу, вызывая раздражение тканей органа. Такое состояние называется панкреатитом. Болезнь может носить острый характер, либо протекать хронически, практически бессимптомно, периодически вызывая обострения.

Поджелудочная железа – важнейший орган пищеварения. Вырабатывает панкреатический сок, который подобно желудочному, участвует в переработке поступившего питания. Основу коктейля поджелудочной составляет определённый набор ферментов. Поступая в кишечник, они занимаются своей основной задачей: расщепляют белки, жиры, углеводы, тем самым помогая организму усваивать питательные вещества.  

Поджелудочная железа, благодаря своей секреции, также нейтрализует действие соляной кислоты, вырабатываемой желудком. Наконец, именно этот орган вырабатывает инсулин, регулируя уровень сахара, содержащийся в крови.

Поджелудочная железа отличается повышенной чувствительностью. Это орган, о котором необходимо заботиться. Если игнорировать сигналы и питаться неправильно, произойдёт дебют панкреатита, который запомнится надолго.

Симптоматика заболевания:

• подреберная боль;
• выраженная изжога;
• тошнота, вздутие, рвота;
• запоры либо диарея;
• неприятный запах изо рта;
• общая слабость, вялость;
• изменение цвета кожи (от нормального до бледно-серого либо землистого);
• потеря аппетита;
• выделение холодного пота;
• угнетённое настроение

Часто острый панкреатит дебютирует резко, внезапно, сопровождаясь сильнейшей болью. Человека буквально скручивает пополам без малейшей возможности пошевелиться. Такое проявление приступа формирует психологический страх приёма пищи. И только своевременно назначенная лечебная диета улучшает состояние.

Диетическое питание при воспалении поджелудочной всегда назначается в комплексной терапии. Правильно подобранная и обработанная пища считается одним из главных шагов на пути к излечению болезни.

Какой должна быть диета при панкреатите

Главная особенность питания при панкреатите – строжайшая организация диеты. Нельзя нарушать требования, употребляя «запрещёнку», особенно, в острой стадии. Потребление пищи должно подчиняться системе, рекомендованной врачом. Порции небольшие, питание дробное, потребление только разрешённых продуктов. В стадии обострения рекомендуется потребление пищи в протертом либо кашицеобразном состоянии.

Диета щадящая, направление на устранение проблем с перевариванием пищи.  Помните, сбой работы этого чувствительного органа провоцирует нарушение функции усвоения питательных веществ, поступающих с пищей. Именно поэтому врачи назначают такой рацион, который обеспечит человека всем необходимым. Первая задача – вернуть организм к здоровому состоянию, и только потом налаживать работу ЖКТ.

Иногда для повышения эффективности диеты и более быстрого излечения в комплексе с диетотерапией врачами назначается медикаментозная терапия. 

Основные правила диеты при панкреатите

Панкреатит – болезнь разноликая. Может быть острым и хроническим. Это важно учитывать при назначении диетического питания. При остром течении болезни врачи часто вообще очень сильно ограничивают питание. 

В целом, общие рекомендации могут быть следующими:
1.   Дробность питания. Есть следует небольшими порциями, принимая пищу 5-6 раз в день.
2.   Калорийность рациона. Следует точно рассчитывать, сколько калорий поступает в организм.
3.   Специальная обработка пищи. Особое внимание нужно уделить способу приготовления. В стадии хронического панкреатита разрешено есть отварные или приготовленные на пару блюда. При остром панкреатите рекомендованы протёртые пюре.
4.   Соблюдение питьевого режима. Взрослому человеку врачи обычно назначают 2-2,5 литра воды ежесуточно, но это не точная норма. Всё зависит от индивидуальных особенностей организма человека.
5.   Соблюдение температуры. Пища подаётся тёплой. Рекомендованная температура: 40° в острой стадии и 60°при хроническом течении, но опять же это приблизительные показатели. 
6.   Сытность. Все питательные вещества должны быть сбалансированы. Обязательно должны включаться продукты, содержащие витамины и комплекс необходимых элементов.
7.   Медленная еда. Пищу требуется жевать не спеша, тщательно пережёвывая. 

Список разрешённых продуктов:

• нежирное мясо, птица без кожи, кролик (источники белка);
• нежирные сорта рыбы (треска, окунь, судак, сазан)
• каши на основе круп (гречка, овсянка, манка, рис), сухой бисквит, галеты, подсушенный хлеб;
• несладкие фрукты – запечённые яблоки и груши;
• овощи запечённые либо отварные – картошка, морковь, цветная капуста, кабачки, свёкла. баклажаны, тыква и т.д.;
• молочные продукты нежирные – натуральный йогурт, молоко, ряженка, сыр, обезжиренный творог;
• продукты, содержащие полезные жиры – сливочное масло, оливковое масло;
• напитки – слабый чай, компоты из сухофруктов, вода.

Стол – основа рациона правильной диеты

При проблемах поджелудочной железы назначают стол №5. Разница лишь в строгости соблюдения диеты. При остром проявлении требуется максимальное следование всем ограничениям, при хроническом допустимы послабления. И всегда следует ограничивать соль.

Стол №5 – это диета с повышенным содержанием белка. Цель – на стадии обострения минимизировать факторы механического, термического или химического раздражения больного органа. Кроме того, наладить точный контроль выработки панкреатического сока, а потом – восполнить недостаток протеина.

Когда приступ купируется, диетический режим облегчается. Стол расширяется, рацион становится более разнообразным, допускается не только протёртая пища. При этом важно понимать, курс соблюдения диеты длительный: врачи рекомендуют придерживаться установленной системы питания полгода-год после приступа.

Готовые блюда диетического питания при панкреатите

Нет средства, которое могло бы лучше восстановить больной орган, чем правильно подобранное питание. Достаточно организовать систему приёма рекомендованной пищи, и многие проблемы уйдут. Ведь основные причины заболеваний ЖКТ – неправильное, несбалансированное и нерациональное питание.

Но современным людям не всегда хватает времени готовить еду, продумывая собственный рацион и учитывая необходимое количество питательных веществ. В таком случае оптимальное решение – заказать готовое диетическое меню YAMDIET. Мы предлагаем полнорационные, вкусные блюда, точно соответствующие всем требованиям специального питания!

Доставляем готовую еду по Москве, Московской области. У нас вы можете купить полный набор блюд на всю неделю, избавив себя от подсчёта калорий, составления питательного меню и ежедневного приготовления полезной пищи.