Веганская диета исключает приём продуктов животного происхождения. Из рациона исключают мясо и птицу, рыбу и морепродукты, молоко, яйца и их производные. Не допускается к приёму пища, которая приготовлена с использованием животных продуктов. В меню входят фрукты и овощи, крупы, орехи и растительные масла. Источники белка в основном – бобовые культуры и крупы.
Главные преимущества диеты
При правильном точном расчете и продуманном рационе веганское питание содержит достаточное количество витаминов и минералов. На постном рационе питания улучшается состояние кожи, снижается уровень холестерина, нормализуется артериальное давление.
Если правильно спланировать веганское питание, то можно избежать таких последствий, как:
- сахарный диабет II типа;
- ожирение;
- заболевания органов сердечно-сосудистой системы;
- авитаминозы.
При веганской диете важно восполнять пробелы в рационе. В меню рекомендуется ввести блюда из сои и чечевицы, кукурузы и батата, киноа и фасоли, шпината и яблок. Приём клетчатки в больших количествах способствует восстановлению микрофлоры кишечника. Пищевые волокна стимулируют функционирование ЖКТ.
Основные проблемы
Программа питания требует серьёзного планирования на фоне исключения из рациона животных продуктов. Веганская еда должна содержать необходимое количество белков, жиров и углеводов. В рацион следует внести полноценные источники цинка, железа, кальция и йода, а также витаминов В12 и D. Диета имеет ряд противопоказаний:
- период беременности и кормления;
- детский и подростковый возраст;
- наличие заболеваний органов ЖКТ;
- период высоких умственных и/или физических нагрузок;
- нарушение обмена веществ.
Рекомендуется проконсультироваться с диетологом до начала программы. Диету могут соблюдать здоровые взрослые люди. Постное питание можно комбинировать с отдыхом и лёгкими физическими нагрузками.
Меню
Веганская еда с доставкой – это удобный и доступный способ соблюдения диеты. В меню входят вкусные и полезные блюда из свежих овощей и фруктов, зелени и орехов. Примерное меню на веганской диете на день:
- смузи из клубники, банана, зелёного яблока и шпината;
- пюре из орехов, батата, тыквы и картофеля;
- овощи на гриле – кукуруза, грибы, баклажаны и томаты;
- похлёбка из чечевицы, фасоли, гороха и зелени;
- салат из тофу, пророщенных бобов и растительной зелени;
- десерт из кокоса, соевого молока, апельсинов и ягод.
Предпочтительные способы готовки – гриль и варка, запекание и тушение. Все блюда готовятся исключительно из свежих продуктов растительного происхождения.
