ЗОЖная масленица: рецепты полезных диетических блинов

Масленица – популярный и веселый праздник русской культуры. Его символичность заключается в том, что он отмечается перед Великим постом. Именно поэтому на масленицу популярны блины – это последний шанс побаловать себя вкусным блюдом до начала поста.

Поскольку людей интересует ЗОЖ и правильное питание, в этой статье мы представим вам несколько рецептов диетических блинов. Они помогут сохранить фигуру и заботиться о своем здоровье даже во время масленицы.

Рецепт блинов на молоке из рисовой муки

Ингредиенты:

• 1 стакан рисовой муки.
• 2 стакана молока.
• 2 яйца.
• 2 столовые ложки сахара.
• ½ чайной ложки соли.
• 2 столовые ложки растительного масла.
• Нерафинированное растительное масло для смазывания сковороды.

Пошаговое приготовление:

1. В большой миске смешивают рисовую муку, сахар и соль. Растирают комки муки, чтобы получилась однородная смесь.
2. В другой миске взбивают яйца с молоком до получения однородной жидкой массы.
3. Постепенно вливают смесь яиц и молока в миску с мукой, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
4. Добавляют растительное масло и хорошо перемешивают.
5. Дают тесту постоять 10-15 минут, чтобы мука хорошо набухла.
6. Нагревают сковороду на среднем огне и смазывают ее небольшим количеством нерафинированного растительного масла.
7. Ложкой или половником выкладывают небольшое количество теста на разогретую сковороду.
8. Распределяют тесто по дну сковороды, чтобы получился тонкий блин.

Жарят блины с обеих сторон до золотистого цвета. Поворачивают их с помощью лопатки. После приготовления снимают со сковородки.

Кефирные блины из цельнозерновой муки

Ингредиенты:

• 1 стакан цельнозерновой муки.
• 1 стакан кефира.
• 2 яйца.
• 1 столовая ложка растительного масла.
• 1 чайная ложка сахара.
• ½ чайной ложки разрыхлителя или соды.
• Щепотка соли.

Пошаговое приготовление:

1. В большой миске смешивают цельнозерновую муку, сахар, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешивают, чтобы все сухие ингредиенты равномерно смешались.
2. В другой миске взбивают яйца до однородной массы.
3. Добавляют кефир и растительное масло к взбитым яйцам. Хорошо перемешивают.
4. Постепенно вливают смесь яиц, кефира и масла в миску с сухими ингредиентами, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
5. Дают тесту постоять около 10-15 минут, чтобы мука хорошо набухла.
6. На среднем огне нагревают сковороду.

Выпекают привычным способом. Подают блины к столу теплыми.

Рецепт для похудения: блины из отрубей

Ингредиенты:

• 1 стакан отрубей.
• 1 стакан молока обезжиренного или растительного.
• 2 яйца.
• 1 столовая ложка растительного масла.
• 1 чайная ложка сахара по желанию.
• ½ чайная ложки разрыхлителя или соды.
• Щепотка соли.

В большой миске смешивают отруби, сахар по желанию и соль. Хорошо перемешивают. В другой миске взбивают яйца до однородной массы. Добавляют молоко и растительное масло к взбитым яйцам. Хорошо перемешивают. Постепенно вливают яичную смесь, молоко и масло в миску с отрубями. Постоянно помешивают, чтобы избежать комков.

Оставляют тесто на 10-15 минут, прикрыв полотенцем тару, чтобы отруби набухли. Нагревают сковороду или используют антипригарную сковороду без добавления масла. Половником выкладывают небольшое количество теста на разогретую поверхность. Выпекают до готовности с двух сторон.

Для справки! Это полезная альтернатива обычным блинам, поскольку содержит больше пищевых волокон. Подают их с добавкой по вашему выбору – творогом с низким содержанием жира, ягодами.

Гречневые блинчики ПП

Гречневые ПП-блинчики – отличный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем и питается по принципам ЗОЖ. Гречка – один из самых полезных продуктов, богатых клетчаткой, белками и витаминами группы В. Для приготовления гречневых ПП-блинчиков потребуются следующие ингредиенты:

• гречка молотая;
• яйца;
• молоко (жирностью не выше 2%);
• сода;
• соль;
• растительное масло для жарки.

Сначала гречку нужно перемолоть в муку в кофемолке или блендере. Затем смешать ее с яйцами, молоком, щепоткой соды и соли. Получившуюся консистенцию нужно оставить на 10-15 минут для набухания. Затем можно начинать жарить блины на сковороде без добавления жира. Такие гречневые ПП-блинчики – это легкий и полезный завтрак. Также подойду они в качестве перекуса для всей семьи.

Овсяно-льняные блины с маком

Овсяно-льняные блины с маком не только вкусные, но и полезные. Они содержат большое количество клетчатки и незаменимых жирных кислот.

Для приготовления понадобятся:

• овсянка (100 г);
• льняные семечки (50 г);
• молоко (200 мл);
• яйцо;
• сода (½ чайной ложки);
• соль;
• мак (2 столовые ложки);
• растительное масло для жарки.

Измельчают овсянку и лен в блендере до состояния муки. Затем добавляют яйцо, молоко, соду и щепотку соли. Тщательно размешивают ингредиенты до однородной консистенции. Нагревают сковороду на среднем огне и добавляют немного растительного масла. Выливают порцию теста на сковороду и равномерно распределяют его по поверхности. Посыпают блины маком сверху. Обжаривают блины до золотистого цвета с обеих сторон. Подавать их можно с йогуртом, свежими ягодами или натуральным медом.

Блины ПП на кукурузном крахмале

Кукурузный крахмал содержит меньше углеводов и более полезных веществ, чем обычная пшеничная мука. Поэтому блины на его основе подходят для правильного питания. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• 200 граммов кукурузного крахмала;
• 2 яйца;
• 250 мл растительного молока без сахара;
• щепотка соли;
• масло для жарки.

Взбивают яйца венчиком до однородной консистенции. Затем постепенно добавляют растительное молоко, продолжая взбивать. После этого вводят кукурузный крахмал, продолжая активно перемешивать тесто до получения однородной массы без комочков. Добавляют щепотку соли для придания вкуса. Разогревают сковороду и жарят блины на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Печеночные блины

Ингредиенты:

• 200 г куриной или говяжьей печени.
• 1 луковица.
• 2 яйца.
• 200 мл молока.
• 100 г муки.
• Соль, перец, зелень по вкусу.
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Подготавливают печень, тщательно промывают и обсушивают бумажным полотенцем.
2. Обжаривают мелко нарезанный лук на сковороде до золотистого цвета.
3. Добавляю нарезанную печень к луку, и готовят на среднем огне до готовности печени. Дайте остыть.
4. Приготавливают тесто. В миске взбивают яйца с молоком, постепенно добавляя муку и тщательно размешивая, чтобы избежать комков.
5. Добавляют остывшую печень с луком в тесто. Перемешивают. Тесто должно быть однородным.
6. Разогревают сковороду с растительным маслом.
7. Выкладывают массу ложкой на сковороду.
8. Жарят печеночные блины с обеих сторон до золотистого цвета.
9. Подают горячими, посыпанными свежей зеленью.

Если нравится пикантный вкус, можно добавить специи – куркуму, кумин или паприку. Когда нужны легкие блинчики, используют куриную печень. Если не нравится печеночный запах, то субпродукт можно замочить на 3-4 часа в молоке.

Блины с кокосовой стружкой

Кокосовая стружка является низкокалорийным продуктом, богатым клетчаткой и полезными микроэлементами. Блины с добавлением этого ингредиента получаются легкими и воздушными, а также ароматными.

Для приготовления потребуются обычные ингредиенты для теста – мука, яйца, молоко и соль. Однако вместо обычного растительного масла для жарки можно использовать кокосовое, чтобы подчеркнуть вкус стружки.

Прежде чем начать готовить блины, рекомендуется ненадолго обдать кокосовую стружку кипятком и дать ей высохнуть. Она будет более хрустящей и не потеряет своего аромата при жарке.

Готовые блины можно подавать со свежими фруктами или ягодами, нежирной гречкой или йогуртом. Они отлично подойдут для завтрака или легкого перекуса, и в то же время не нарушат ЗОЖные принципы питания.

Блинчики без сахара с сыром и зеленью

Для приготовления таких блинчиков потребуется:

• мука (можно использовать гречневую или овсяную);
• яйцо;
• молоко (жирность по желанию);
• нежирный творог или обезжиренный сыр;
• свежая зелень (петрушка, укроп, шпинат);
• соль и перец.

Сначала нужно подготовить тесто. В миске смешивают яйцо, муку и молоко до однородной консистенции. Добавляют немного соли и перца по вкусу. Затем аккуратно вымешивают тесто до получения густой массы без комочков.

Далее приступают к начинке. Разминают творог или обезжиренный сыр на кусочки. При необходимости можно добавить свежие зеленые листья – это придаст блюду особый аромат и вкус. Разогревают сковороду на среднем огне. Наливайте тесто ложкой. Обжаривают с одной стороны, переворачивают. Не снимая с огня, выкладывают начинку и заворачивают конвертиком или рулетиком. С каждой стороны выпекают до золотистого цвета, а затем снимают со сковороды.

Цельнозерновые блины со шпинатом

Для приготовления понадобится:

• 1 чашка цельнозерновой муки;
• 1 яйцо;
• 1 стакан молока (желательно нежирного);
• щепотка соли;
• немного оливкового масла;
• горсть свежего шпината.

Замешивают тесто из цельнозерновой муки, яйца, молока и соли. Хорошенько все перемешивают до получения однородной консистенции. Затем добавляют нарезанный шпинат и снова хорошо перемешивают.

Разогревают сковороду и добавляют на нее немного оливкового масла. Вливают порцию теста. Жарят с каждой стороны до золотистого цвета. Цельнозерновые блины со шпинатом отлично подойдут для завтрака или легкого обеда. Они содержат много клетчатки и витаминов, которые благоприятно влияют на работу пищеварительной системы. Такое блюдо обеспечит организм необходимыми питательными веществами.

Низкоуглеводные блины на тесте из миндальной муки

Миндальная мука – отличная альтернатива обычной пшеничной. Обусловлено это меньшим объемом углеводов и большим содержанием белка. Для приготовления таких блинов нужно:

• миндальная мука;
• яйца;
• нежирный йогурт;
• разрыхлитель;
• щепотка соли.

Все ингредиенты смешивают в одной емкости до получения однородного теста. Выпекают на сковороде без добавления масла. Такие низкоуглеводные блины на миндальной муке хороший вариант для завтрака или перекуса. Они насыщают организм полезными веществами и не вызывают резкого повышения уровня сахара в крови. Такое блюдо подходит людям, страдающим диабетом или следующим низкоуглеводной диетой.

Полезные начинки для блинов

1. Овощи с творожным сыром и зеленью:
   • Творожный сыр (обезжиренный или с низким содержанием жира).
   • Томаты, огурцы, листья шпината или свежая зелень.
   • Лимонный сок, соль, перец по вкусу.
2. Грибы с луком и зеленью:
   • Шампиньоны или любые другие грибы.
   • Лук.
   • Чеснок, зелень (петрушка, укроп).
   • Специи (паприка, чили, куркума).
3. Лосось с авокадо:
   • Нежирный лосось.
   • Авокадо.
   • Лимонный сок, зелень.
4. Курица с овощами:
   • Куриное филе (запеченное или обжаренное без масла).
   • Перцы, помидоры, морковь.
   • Тимьян, розмарин, соль, перец.
5. Фруктовая начинка:
   • Натертые яблоки с корицей и медом.
   • Бананы с джемом и орехами.

Диетические начинки для блинов можно есть не только во время поста или диеты. Они подходят для повседневного рациона. Здоровая пища может быть вкусной.