еда без глютена

Безглютеновое питание подразумевает отказ от пшеницы, ячменя и ржи. Из рациона исключаются продукты, которые содержат глютен. Важно заметить, что глютен может содержаться не только в хлебобулочных изделиях. Клейковина входит в состав соусов и колбас, сосисок и пива, конфет и даже мороженого.

Что такое глютен?

Клейковина или глютен – это запасающий белок. Именно этим белком запасаются злаки – рожь, пшеница и ячмень. Ошибочно предполагать, что глютен содержится только в этих злаках или продуктах (хлеб, булки, макароны), которые изготовлены из них.

В каких продуктах содержится глютен?

Клейковина широко используется в пищевой промышленности в виде загустителя. Таким образом, белок входит в состав самих неожиданных продуктов питания. Глютен есть в колбасах и сосисках, в пиве и водке, в мороженом и майонезе, кетчупе и горчице, виски и даже в жевательных резинках. Клейковина входит в состав:

  • молочных продуктов со стабилизаторами;
  • консервированных продуктов (из злаков, и с крахмалом);
  • продуктов длительного хранения (с консервантами).
еда без глютена
Какие продукты не содержат глютен?

Наглядный пример продуманного рациона безглютенового питания представлен на сайте yamdiet.com. Еда без глютена – это в первую очередь свежие продукты, без примеси ржи, пшеницы и ячменя. В перечень продуктов входят:

  • соя, чечевица, кукуруза, рис, горох, тапиока, амарант и киноа;
  • мясо, рыба, яйца и кисломолочные продукты (без злаков);
  • свежие фрукты, овощи и растительная зелень;
  • орехи – кокос, миндаль, фундук.

Отказ от глютена серьёзно ограничивает число доступных продуктов. Как следствие, меню претерпевает изменения. Гриль и варка, тушение и запекание предпочтительны в рамках оздоровления и борьбы с лишним весом. Важно правильно использовать продукты, чтобы сохранить их пищевую ценность.

Как составить меню без глютена?

Поиск свежих продуктов, приготовление новых блюд и правильное питание – процессы, требующие немало времени. Ситуацию значительно упрощает помощь компании Yamdiet. Меню, представленное на сайте yamdiet.com составлено врачом-диетологом с учетом ограничений для диеты без глютена. Если у вас недостаточно знаний и времени для ежедневного составления меню и приготовления безглютеновой пищи, простое решение проблем – купить еду без глютена на Yamdiet.

Что входит в рацион?

Безглютеновое меню на неделю включает мясо, рыбу, салаты, каши, молоко и кисломолочные продукты, овощи, фрукты, орехи и свежие напитки. Примеры блюд: каша из киноа и тыквенный крем-суп, пюре из батата и запечённая сёмга, смузи из смородины и творожный мусс с малиновым желе. Ежедневное меню состоит из 7 блюд от Yamdiet –  1300 ккал для женщин и 1800 ккал для мужчин.

Статьи по теме
Еда без глютена
Еда без глютена
Безглютеновое питание подразумевает отказ от пшеницы, ячменя и ржи. Из рациона исключаются продукты, которые содержат глютен. Важно заметить, что глютен может содержаться не только в хлебобулочных Читать далее
Безглютеновая диета
04 декабря 2018
Спортивное питание без глютена
Спортивное питание без глютена
Непереносимость глютена вынуждает придерживаться специальной диеты. Широкое распространение клейковины исключает из рациона огромное число продуктов. Сегодня глютен входит в состав полуфабрикато Читать далее
Безглютеновая диета
17 октября 2018
Что значит – еда без глютена?
Что значит – еда без глютена?
Безглютеновая диета исключает из рациона продукты, которые содержат растительный белок (глютен). Питание без глютена назначается при целиакии. Непереносимостью глютена страдает 1% населения земли. Читать далее
Безглютеновая диета
19 сентября 2018