Виды растительных масел и их полезные свойства

Растительное масло – отличный источник жирных кислот для организма. Также в нем много витамина Е и разнообразных микроэлементов. Для его изготовления используют технологии горячего и холодного отжима. Горячий отжим уничтожает витамины и микроэлементы, а также немного меняет структуру жиров. Лучше всегда покупать масло холодного отжима – в нём сохраняются абсолютно все полезные вещества. Ни в коем случае не покупайте рафинированное масло, так как его производят методом экстракции с помощью растворителя.

Какие бывают виды растительного масла?

• Подсолнечное – богато витаминами Е, А, D, F и некоторыми группы В. Легко усваивается и очень популярно, благодаря простоте возделывания подсолнечника.
• Оливковое – содержит вещества, нормализующие давление и защищающие от рака молочной железы.
• Кукурузное – самое лёгкое для усвоения среди трёх популярных видов масла. Содержит много витамина Е, антиоксидантов. Улучшает репродуктивную функцию и состояние кожи.
• Конопляное – раньше было более популярно, чем подсолнечное. Обладает примерно теми же свойствами, плюс – приятным ароматом и большим содержанием ОМЕГА-3.
• Кунжутное – очень богато цинком и кальцием. Полезно при сердечно-сосудистых заболеваниях, сахарном диабете, остеопорозе, переломах и лёгочных заболеваниях.
• Льняное – содержит естественные эстрогеноподобные вещества, поэтому считается «женским», очень полезно при беременности для формирования головного мозга ребёнка. Также полезно для мозга взрослых (особенно после инсульта).
• Горчичное масло – содержит много витаминов А, D, и Е, плюс обладает антисептическими свойствами. Поэтому его используют для укрепления иммунитета при всех заболеваниях.
• Тыквенное – природный концентрат витаминов, белка и биологически активных веществ, за что его называют «мини-аптекой». Обладает противогельминтным и повышающим иммунитет действиями, тонизирует сердце. Содержит много витаминов группы В.
• Кедровое – лидер по содержанию витамина Е и фитонцидов. Обладает стимулирующим и общеукрепляющим действием. Помогает организму восстановиться после тяжёлых стрессов.
• Кокосовое – содержит более 10 видов жирных кислот, каждая из которых является полезным питательным веществом для организма.
• Арахисовое – отличается высоким содержанием белка, поэтому часто используется в вегетарианском питании.
• Масло грецкого ореха – содержит очень много витамина Е, укрепляет сосудистую стенку, помогает при лечении ран.
• Облепиховое – содержит огромное количество витаминов: E, F, A, K, D и бета-каротина. Помогает повысить иммунитет и обладает общим укрепляющим действием.

Наконец, миндальное масло – используют в косметических целях, а внутрь не применяют из-за слишком большой насыщенности природной синильной кислотой.

Автор статьи

Воробьева Марина Викторовна

Врач-диетолог YAMDIET