20 источников растительного белка для строгих вегетарианцев
Самое строгое вегетарианство накладывает запрет на употребление в пищу даже молочных продуктов. Исключаются абсолютно все источники животного белка. Следовательно, становится очень актуальным вопрос – а откуда получать разнообразные и качественные растительные белки? Предлагаем вам список из 20 продуктов, расположенных в порядке убывания процентного содержания белка в них.
20 продуктов – источников растительного белка
Содержание белка на 100 граммов продукта указано в сухих крупах, а не варёных или пророщенных.
- Спирулина. В 100 г сухой водоросли – до 60 г белка.
- Тыквенные семечки. В 100 г очищенных семечек – 30 г белка.
- Чечевица. В 100 г – 25 г белка.
- Арахис. В 100 г – 25 г белка.
- Какао-порошок. В 100 г – 24 г белка.
- Семена чиа. В 100 г – 23 г белка.
- Миндаль. В 100 г – 21 г белка.
- Подсолнечные семечки. В 100 г – 20 г белка.
- Кунжут. В 100 г – 20 г белка.
- Тофу, темпе и другие продукты из сои. В 100 г – 20 г белка.
- Нут. В 100 г – 19 г белка.
- Киноа. В 100 г – 15 г белка.
- Фасоль. В 100 г – 6-10 г белка.
- Горох. В 100 г – 5-7 г белка.
- Курага и урюк. В 100 г – 5 г белка.
- Папайя. В 100 г – 5 г белка.
- Авокадо. В 100 г – 4 г белка.
- Сушёные яблоки. В 100 г – 3 г белка.
- Зелёный горошек. В 100 г – 3 г белка.
- Брокколи. В 100 г – 3 г белка.
- Шпинат. В 100 г – 3 г белка.
- Банан. В 100 г – 1,5 г белка.
Как употреблять продукты?
Очень важно вкусно готовить еду, чтобы она доставляла радость. Бобовые можно варить и есть с луком, растительным маслом и помидорами. Пророщенное зерно и тыквенные семечки можно взбивать в блендере вместе с водой до консистенции молока, а потом есть с сухофруктами или просто так. Киноа и чиа следует превращать в муку на маленькой ручной мельнице и добавлять в хлеб, салаты или каши.
Два способа улучшить усвояемость растительного белка
- Проращивание переводит белок в более легкоусвояемую форму и обогащает продукт незаменимыми веществами для повышения иммунитета, сохранения здоровья и молодости.
- Употребление в пищу хлеба на кислой закваске (так называемый бездрожжевой) снабжает организм целым рядом витаминов группы В и дополнительными белками. Лучше всего печь его самостоятельно из цельнозерновой муки
Регулярное употребление в пищу всех этих продуктов поможет вам снабжать свой организм разнообразными растительными белками, что по уровню полноценности вполне заменит продукты животного происхождения.
