Сейчас в сети развернута достаточно активная рекламная кампания против молока. Однако не следует забывать, что раньше сотни лет корова была почти в каждой семье и деревенские жители были здоровы. Но давайте разберёмся, что правда, а что — миф. И как употреблять молочные продукты, чтобы они приносили только пользу.
Популярные
мнения о молоке — так ли это на самом деле?
- Молоко не усваивается у
взрослых людей. Такое действительно бывает и называется лактазной
недостаточностью. Она может быть врождённой или развиться на почве
каких-то заболеваний. Но, случаи лактазной недостаточности достаточно
редки и сразу проявляются ярко выраженным пучением живота и прочими
неприятными явлениями после употребления молока.
- Молоко провоцирует образование
слизи в организме — это абсолютная ерунда, так как не доказано официальной
медициной.
- Лучше употреблять молочнокислые
продукты. Это правда — молочнокислые продукты гораздо легче усваиваются,
так что можно вообще не пить свежее молоко. Правда, для молочных каш
подойдёт только свежее.
- В пастеризованном молоке нет
витаминов. Да, почти все витамины в таком молоке исчезают, но остаются
аминокислоты. Вообще, лучше не брать пастеризованное молоко — оно не даёт
особой пользы организму.
- В молоке много гормонов. Тут
следует сказать, что дойным коровам не дают гормоны для ускорения роста и
набора мышечной массы, как это делают с бычками, поросятами и бройлерами,
которых выращивают на мясо. Следовательно, где много гормонов, так это в
мясе, особенно в курином.
- В покупных йогуртах, кефирах и
ряженке нет полезных бактерий. Это правда, так как подумайте сами, что
было бы уже через час, если продукт с живыми бактериями запереть в
герметичный стаканчик или бутылочку. Следовательно, пить магазинные
йогурты и кефир для нормализации кишечной микрофлоры — нонсенс.
- В молоке много антибиотиков.
Это тоже правда, но в мясе их не меньше, а в печени — в десятки раз
больше, чем в молоке.
Как
лучше всего употреблять молоко?
На усвоение свежего молока уходит три-четыре часа, а кисломолочных продуктов — пару часов. Происходит это потому, что бактерии уже сделали часть работы по расщеплению молочного сахара и белков. Именно поэтому полезнее употреблять кисломолочные продукты, творог и сыры. А свежее молоко можно использовать только для кофе и молочных каш. Кисломолочные продукты усваиваются у всех, кроме случаев аллергии на компоненты молока.