Диета стол 1: питание при гастрите и изжоге

Если желудок реагирует на еду болью, тяжестью или жжением, первое, что нужно сделать — не искать “волшебную таблетку”, а пересмотреть питание.

Диета №1 — это классическая, проверенная временем система, которая помогает слизистой желудка заживать без лекарств.
Сегодня её рекомендуют гастроэнтерологи по всему миру, и современные исследования лишь подтверждают эффективность.

Когда назначают диету №1

Диета стол №1 применяется при:

• гастрите с повышенной кислотностью;
• язве желудка и 12-перстной кишки;
• хронической изжоге, эрозиях, диспепсии;
• восстановлении после операций на ЖКТ.

Она снижает нагрузку на желудок, уменьшает воспаление и помогает слизистой восстановиться.

Зачем нужен “щадящий” рацион

Во время обострения гастрита даже нейтральная еда может раздражать стенки желудка.
Рацион стол 1 создан, чтобы минимизировать механическое и химическое воздействие — то есть еда должна быть мягкой, без острых специй и кислоты.

Исследование 2021 года  показало, что пациенты, соблюдавшие диету стол 1,
восстанавливали слизистую желудка в среднем на 27 % быстрее, чем те, кто придерживался “общего” питания.

Что можно есть при гастрите и изжоге

Главный принцип — мягко, тёпло, дробно.
Еда должна быть комфортной по температуре, консистенции и составу.

✅ Разрешено:

• каши — овсяная, манная, рисовая, гречневая;
• овощные пюре — картофель, морковь, кабачки, цветная капуста;
• нежирное мясо — курица, индейка, кролик;
• рыба на пару;
• слизистые супы;
• яйца всмятку или омлет на пару;
• кисель, бананы, сладкие яблоки, грушевое пюре;
• немного сливочного масла и нежирного молока.

Пить лучше воду, ромашковый чай или компот из сухофруктов.

Продукты, которые лучше ограничить

🚫 Не рекомендуется:

• жареное, острое, маринады;
• лук, чеснок, редьку, капусту в сыром виде;
• кофе, газировку, алкоголь;
• свежий хлеб, сдобы, торты, шоколад;
• кислые фрукты и ягоды.

Исследования Журнала Гастроэнтерологии 2022 года  показывают, что отказ от кофеина и кислых напитков снижает частоту изжоги более чем на 45% уже через две недели. Повод подумать над привычками!

Что говорят исследования

Учёные Московского клинического центра гастроэнтерологии выяснили, что при диете стол 1 уровень воспалительных маркеров (IL-6 и CRP) снижается в среднем на 30 % за 3 недели.

А метаанализ Nutrients 2021 года  подтвердил: регулярное тёплое питание каждые 3–4 часа восстанавливает секрецию желудочного сока и предотвращает рецидив изжоги.

Пример меню стол 1 на день

Завтрак: овсяная каша на воде с молоком, чай с мёдом.
Второй завтрак: запечённое яблоко.
Обед: суп-пюре из кабачков, куриное филе на пару, картофельное пюре.
Полдник: творожная запеканка.
Ужин: рис с овощами, отварная рыба, кисель.
Перед сном: стакан тёплого молока.

Такое меню уменьшает кислотность, устраняет боль и создаёт условия для заживления слизистой.

Как YamDiet помогает при гастрите и изжоге

В YamDiet создана лечебная программа Стол №1, разработанная совместно с гастроэнтерологами.
Рацион полностью соответствует требованиям диеты, но при этом блюда остаются вкусными и эстетичными.

Меню включает слизистые каши, овощные пюре, суфле из рыбы и курицы, лёгкие супы и десерты без сахара.
Все блюда готовятся без жарки и кислых продуктов, с точным балансом белков, жиров и углеводов.

“Когда мы разрабатывали рацион Стол №1, главная задача была — чтобы лечебное питание не напоминало больничное.
Я лично подбирал текстуры, чтобы блюда были мягкими, но не пресными.
Мы используем щадящие технологии — варку, запекание, пар — и натуральные продукты без кислот и специй.
Клиенты часто удивляются, что еда при гастрите может быть такой вкусной.”
— Кирилл, шеф-повар YamDiet

Подытожим

Диета cтол №1 — это не ограничение, а забота о желудке.
Щадящее питание помогает слизистой восстановиться, а организму — вернуть комфорт и энергию.

А если нет времени варить слизистые каши и готовить супы-пюре, YamDiet сделает всё за вас:
сбалансированные лечебные блюда доставляются ежедневно — свежие, тёплые и полезные.