Кето-диета

Питание на кето-диете

Кетогенная диета базируется на продуктах с высоким процентом жиров в составе. Доля белков в рационе остаётся умеренной. Главное – ограничение моносахаридов. Именно жиры служат основным источником энергии. После истощения запасов гликогена, в ход идут отложенные в организме жиры. Кетоновые тела, образованные из жиров, замещают моносахариды.

Основы кетогенной диеты

Структуру кетогенной диеты составляют углеводы (5%), белки (25%) и жиры (70%). Кроме процентного соотношения веществ, значение имеют источники. На кето-диете питание направлено на предупреждение образования жировых отложений. Белки могут поступать в организм в виде мясных продуктов, а жиры – молочных. Углеводы в рацион может внести зелень.

Кетогенная диета: продукты и меню

В рацион могут входить мясо и молочные продукты, рыба и листовая зелень, орехи и ягоды. Допускается приём овощей, которые не содержат крахмал. В основной перечень продуктов входят:

  • свинина, говядина, телятина и яйца;
  • рыба (тунец, семга) и морепродукты;
  • эстрагон, латук, сельдерей и травы;
  • авокадо, бразильский орех, маслины;
  • огурцы, помидоры, брокколи, цветная капуста;
  • сыр, творог, сливки и йогурт.

В список можно добавить так же отруби, овощи (без крахмала), растительные масла и морепродукты. Отруби на кето-диете – это источник витаминов группы В. При низкой калорийности, продукт быстро заполняет желудок, устраняя чувство голода. Растительные масла (оливковое, подсолнечное) можно использовать для приготовления салатов и мяса.

Идеальный вариант термической обработки – гриль. Например, адыгейский сыр на гриле или телятина на гриле. На завтрак рекомендуется омлет с творогом или каша с отрубями. Второй завтрак – сыр или бразильский орех. На обед желательно выбрать телятину, тунца или семгу (на гриле, в салате). А на ужин уместны салаты из сельдерея, огурца, томатов и эстрагона.

Калорийность продуктов из рациона

Кето-диета базируется на продуктах с высоким содержанием жиров. При этом, калораж ограничен – 1 300 ккал (для женщин), 1 800 ккал (для мужчин). Авокадо, оливки и орехи на кето-диете – источники ненасыщенных жиров. Их потребление стимулирует липолиз. Тем не менее, количество жиросодержащих продуктов в рамках рациона строго выверено.

Какие продукты следует исключить из рациона?

Кетогенная диета исключает из рациона ряд продуктов:

  • соки, лимонад, газированные и спиртные напитки;
  • мучные изделия (макароны, выпечка);
  • картофель, свекла, кукуруза, ямс;
  • сахар, мёд, шоколад и сладкое (мороженое, десерты);
  • фрукты (бананы, виноград, груша, абрикос, персики);
  • дыня, арбуз, тыква;
  • крупы и продукты с содержанием транс-жиров.

В перечень нерекомендуемых продуктов входит пища с высоким содержанием углеводов. При соблюдении диеты нежелательно принимать легкоусвояемую пищу. Моносахариды или простые углеводы активируют липолиз. Поэтому следует отказаться от их приёма.

Статьи по теме
Циклическая кето-диета
Циклическая кето-диета
Циклическая кето-диета – разновидность кетогенной системы питания. В основе диеты лежит варьирование количества углеводов в меню. Главная цель – максимально разогнать обмен веществ. Как правило, Читать далее
Кето-диета
04 декабря 2018
Углеводная загрузка на кето-диете
Углеводная загрузка на кето-диете
Углеводная загрузка на кето-диете или рефид (refeed) обязательно чередуется с фазой разгрузки. Таким образом, кетогенная диета может состоять из двух фаз – углеводная и низкоуглеводная. В рамках к Читать далее
Кето-диета
04 декабря 2018
Меню кето-диеты для женщин
Меню кето-диеты для женщин
Кето-диета для женщин – эффективная альтернатива многим системам питания. Диета помогает избавиться от жировых отложений. В сочетании с физическими нагрузками, способствует быстрому восстановлению Читать далее
Кето-диета
04 декабря 2018
Кето-диета для мужчин: меню и рецепты
Кето-диета для мужчин: меню и рецепты
Правильно разработанная кето-диета для мужчин – повышение эффективности тренинга. Кетогенная диета часто комбинируется с высокими физическими нагрузками. Популярна двухфазная система кетозной диет Читать далее
Кето-диета
04 декабря 2018
Что можно есть на кето-диете?
Что можно есть на кето-диете?
Кетогенная диета – это отличный способ снижения веса и контроля уровня инсулина. В рацион входят продукты с высоким содержанием жиров и белков. Под ограничением оказываются только углеводы. Та Читать далее
Кето-диета
17 октября 2018