Что есть при гастрите и Стол №1: что можно и нельзя есть, меню при обострении

24 октября 2026 Время прочтения

≈ 5.5 минут

Что есть при гастрите и Стол №1: что можно и нельзя есть, меню при обострении

Автор статьи

Воробьева Марина Викторовна

Врач-диетолог YAMDIET

По данным гастроэнтерологов, у 50–80% взрослых людей есть хронический гастрит в той или иной форме. Для многих он годами протекает без ярких симптомов, пока неправильное питание, стресс или хеликобактерная инфекция не провоцируют обострение.

Питание при гастрите — один из главных инструментов лечения. В этой статье — подробно о диете Стол №1, что можно и нельзя есть при гастрите желудка, как питаться при обострении, и в чём разница между гастритом с повышенной и пониженной кислотностью.

Информация носит ознакомительный характер. Диета при гастрите должна назначаться врачом-гастроэнтерологом.

Что такое гастрит и почему важна диета

Гастрит — это воспаление слизистой оболочки желудка. При воспалении слизистая повреждена и особенно чувствительна к раздражителям: острому, кислому, грубой пище, горячим и холодным блюдам.

Каждый «агрессивный» приём пищи — стакан кофе натощак, острая еда, жирный фастфуд — усиливает раздражение и замедляет восстановление слизистой. Правильная диета, наоборот, снижает кислотность или нормализует её, механически щадит слизистую и даёт ей возможность восстановиться.

Диета Стол №1 при гастрите: что это такое

Стол №1 — лечебная диета по Певзнеру, разработанная специально для заболеваний желудка: гастрита с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастроэзофагеального рефлюкса.

Основной принцип Стола №1: механическое, химическое и термическое щажение желудка. То есть:

Механическое щажение — пища протёртая или мягкая, не травмирует слизистую
Химическое щажение — исключаются продукты, которые стимулируют выработку желудочного сока (острое, кислое, крепкий кофе)
Термическое щажение — ни горячее, ни холодное — только тёплое

Гастрит с повышенной кислотностью vs пониженной: разница в диете

Гастрит с повышенной кислотностью (гиперацидный) — слизистая вырабатывает слишком много соляной кислоты. Кислота разъедает воспалённую слизистую. Диета: исключить всё, что стимулирует кислотообразование — кислое, острое, кофе, крепкий чай, цитрусовые. Назначается Стол №1.

Гастрит с пониженной кислотностью (гипоацидный) — слизистая выделяет мало кислоты, пища плохо переваривается. Диета немного мягче — разрешены некоторые кисломолочные продукты, слабые мясные бульоны. Назначается Стол №2.

В этой статье — фокус на Столе №1, который применяется при гиперацидном гастрите и обострении хронического гастрита.

Что можно есть при гастрите (Стол №1)

Группа	Что разрешено
Мясо и птица	Куриная грудка, индейка, телятина, нежирная говядина — варёные, паровые, в виде котлет или фрикаделек
Рыба	Нежирные сорта: треска, минтай, судак, хек — варёная или запечённая
Молочные продукты	Молоко, нежирные сливки, некислый кефир, нежирный творог, мягкий нежирный сыр
Яйца	Всмятку или паровой омлет — не более 2 штук в день
Крупы	Овсянка, рис, манная крупа, гречка — хорошо разваренные каши на молоке или воде
Супы	Молочные супы, супы-пюре из овощей, слизистые супы на воде — без зажарки
Овощи	Кабачки, картофель, морковь, свёкла, тыква, цветная капуста — варёные, тушёные или в виде пюре
Фрукты	Некислые яблоки (запечённые или очищенные), бананы, груши — без кожуры
Хлеб	Вчерашний пшеничный хлеб, сухари, несдобное печенье
Напитки	Некрепкий чай с молоком, кисель, компот из некислых фруктов, молоко, отвар шиповника
Жиры	Сливочное масло — добавлять в готовые блюда (10–15 г), растительное масло — ограниченно
Десерты	Кисели, желе, пудинги без сахара, печёные яблоки с мёдом

Что нельзя есть при гастрите

Категория	Что запрещено
Жирное мясо	Свинина, баранина, утка, гусь
Жирная и копчёная рыба	Скумбрия, сельдь, консервы, копчёная рыба
Молочные продукты	Кислый кефир, жирная сметана, острые сыры
Овощи	Белокочанная и квашеная капуста, лук, чеснок, редька, редис, щавель, шпинат
Фрукты	Кислые яблоки, цитрусовые, клюква, смородина
Хлеб	Свежий хлеб, ржаной хлеб, сдоба, пирожные, торты
Напитки	Крепкий кофе и чай, газированные напитки, кислые соки, алкоголь
Острое и пряное	Специи, горчица, перец, хрен, кетчуп, маринады
Жареное	Жарка полностью исключается
Грибы	Тяжелы для воспалённого желудка
Бобовые	Фасоль, горох, чечевица — вызывают вздутие и нагрузку на ЖКТ

Питание при обострении гастрита: как есть в первые дни

При обострении гастрита слизистая желудка особенно уязвима. Питание становится ещё более щадящим.

Первые 1–2 дня: максимально жидкая и протёртая пища — слизистые каши (рисовый или овсяный отвар), некрепкий несладкий чай, кисель, тёплая вода. Никакой грубой пищи, никаких свежих овощей и фруктов.

3–7 день: мягкая протёртая еда — паровые котлеты, пюре из картофеля или кабачков, жидкие молочные каши, слизистые супы. Порции маленькие, 5–6 раз в день.

С 7–10 дня: постепенный переход к стандартному меню Стола №1 — мягкая варёная еда, без грубой клетчатки, без раздражителей.

Стол №1а и 1б — более строгие варианты при остром обострении. Стол №1а назначают при острых гастритах и язвах: только жидкая еда, постельный режим. Стол №1б — промежуточный этап перед переходом к полноценному Столу №1.

Стол при гастрите: режим питания

5–6 приёмов пищи небольшими порциями — это не просто рекомендация, а один из главных принципов. Длинные перерывы между едой приводят к тому, что желудочный сок «атакует» пустой желудок.

Последний приём пищи — за 2–3 часа до сна. Еда перед сном вызывает ночную выработку кислоты и усиливает симптомы.

Никаких перекусов кофе натощак. Кофе на пустой желудок — один из главных провокаторов обострений.

Пример меню при гастрите на день (Стол №1)

Завтрак: Овсяная каша на молоке (жидкая) + некрепкий чай с молоком

Второй завтрак: Нежирный творог (150 г) с небольшим количеством мёда + кисель

Обед: Суп-пюре из кабачков и моркови (без зажарки) + паровые котлеты из куриной грудки (2 шт) + пюре из картофеля + некрепкий чай

Полдник: Запечённое яблоко + стакан молока

Ужин: Треска отварная (180 г) + гречневая каша на воде + компот из груш

Перед сном: Стакан тёплого молока или некислого кефира

Готовое питание при гастрите от YamDiet

Соблюдать Стол №1 в быту непросто: нужно постоянно контролировать способ приготовления, исключать раздражители, готовить мягкую протёртую еду. Ресторан или кафе при гастрите — это всегда риск.

YamDiet предлагает готовое питание по диете Стол №1 с доставкой по Москве. Все блюда — варёные, тушёные или приготовленные на пару, без острых специй, зажарки, кислых ингредиентов. Рацион разработан специалистами по питанию YamDiet с учётом принципов щадящей диеты. Меню не повторяется 28 дней.

👉 Подробнее о программе лечебного питания: yamdiet.com/lechebnaya-dieta-stol-1/

Рационы YamDiet не являются медицинской услугой и не предназначены для лечения заболеваний. При наличии медицинских показаний рекомендуется консультация специалиста.

Комментарии

Отменить ответ

Статьи, которые могут быть вам интересны

22 августа 2023

Глютен и его влияние на организм

Изучите понятие глютена, его присутствие в пище и влияние на организм.

5 июля 2022

От чего зависит эффективность тренировок?

Расскажем, как повысить эффективность тренировок

21 апреля 2020

Раздельное питание и сочетаемость продуктов

Раздельное питание - метод Шелтона

26 декабря 2025

≈ 6.5 минут

Пить ли протеин: кому нужен и как выбрать

Слово «протеин» звучит так, будто это что-то для бодибилдеров.

ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ

О программах
питания

Доставка
и заказ

Меню
и блюда

Цены
и оплата

Здоровье
и диетология

Какие программы питания есть в YamDiet?

YamDiet предлагает более 16 программ готового питания с доставкой в Москве и московской области. Стандарт — базовые рационы для снижения веса, поддержания формы и набора мышечной массы. Доступны пять вариантов калорийности: 1000, 1300, 1800, 2500 и 3000 ккал. Доставка через день. Премиум — рационы с более разнообразным меню, возможностью исключения ингредиентов и премиальными продуктами. Три варианта калорийности: 1300, 1800 и 2300 ккал. Доставка каждый день. Лечебное питание — рационы по медицинским диетическим столам: Стол №1 (заболевания ЖКТ), Стол №5 (болезни печени и желчного пузыря), Стол №9 (диабет 2 типа). Меню составлено врачами-диетологами. Доступны эксклюзивные программы: кето-диета, средиземноморская, низкоуглеводная, детокс, а также питание с исключениями — без глютена, без лактозы, вегетарианское, веганское, без мяса и птицы. Во всех программах питания меню не повторяется 28 дней, что помогает питаться разнообразно.

Чем программа Стандарт отличается от Премиум?

Главное отличие — уровень персонализации и частота доставки. Стандарт — доставка через день, ограниченный выбор блюд, более доступная цена. Подходит для тех, кто хочет правильное питание в удобном формате без сложных настроек. Премиум — доставка каждый день, более широкий выбор и замена блюд через мобильное приложение, возможность исключить нежелательные ингредиенты и аллергены. Подходит для тех, кто хочет максимум гибкости и персонального подхода.

Какую программу выбрать для похудения?

Выбор зависит от вашего образа жизни и уровня физической активности. Стандарт 1000 ккал — трёхразовое питание (завтрак, обед, ужин) для тех, кто хочет базовый рацион с гибкостью для своих перекусов. Стандарт 1300 ккал — четыре приёма пищи для комфортного снижения веса при малоактивном образе жизни. Средний результат — минус 2–4 кг в первый месяц. Премиум 1300 ккал — пять приёмов пищи с ежедневным выбором блюд и поддержкой диетолога. Подходит тем, кто хочет максимальный результат с персональным подходом. Если сомневаетесь — оставьте заявку на бесплатную консультацию диетолога YamDiet. Специалист поможет подобрать программу с учётом ваших целей.

Какую программу выбрать для набора мышечной массы?

Для набора мышечной массы в YamDiet предназначены программы с повышенной калорийностью и акцентом на белок. Стандарт 2500 ккал — 6 приёмов пищи в день, высокое содержание белка. Подходит тем, кто тренируется 3–5 раз в неделю. Стандарт 3000 ккал — 7 приёмов пищи, максимальный белок и калораж. Разработана для бодибилдинга и ежедневных интенсивных тренировок. Премиум 2300 ккал — 6 приёмов пищи с ежедневным выбором блюд и консультацией диетолога. Оптимальна для тех, кто тренируется регулярно и хочет индивидуальный подход.

Что такое лечебное питание YamDiet и кому оно подходит?

Лечебное питание YamDiet — это готовые рационы, разработанные врачами-диетологами в соответствии с медицинскими диетическими столами по системе Певзнера. Стол №1 — щадящее питание при гастрите, язве желудка, заболеваниях ЖКТ и после операций на органах пищеварения. Вся пища в протёртом или пюрированном виде, 5 приёмов пищи в день. Стол №5 — рацион для снижения нагрузки на печень и желчный пузырь при холецистите, гепатите, желчнокаменной болезни и синдроме Жильбера. Доступен в вариантах 1300 и 1800 ккал. Стол №9 — гипогликемическое питание при диабете 2 типа, преддиабете и инсулинорезистентности. Только продукты с низким гликемическим индексом, без сахара и быстрых углеводов. Лечебное питание назначается или согласовывается с лечащим врачом. При необходимости воспользуйтесь бесплатной консультацией диетолога YamDiet.

Можно ли заказать питание с исключением определённых продуктов?

Да. YamDiet предлагает несколько форматов питания с исключениями: Без глютена Без лактозы Без глютена и лактозы одновременно Без мяса и птицы Вегетарианское Веганское (постное) В программах линейки Премиум дополнительно можно указать конкретные нежелательные ингредиенты или аллергены — мы исключим их из вашего меню.

Что такое программа YAM-ЕДА?

YAM-ЕДА — это формат заказа отдельных блюд из меню YamDiet без привязки к программе питания. Подходит для тех, кто не хочет оформлять полный рацион, но хочет заказать конкретные блюда — например, обед или ужин — на конкретный день.

Как часто осуществляется доставка?

Частота доставки зависит от выбранной программы: Программы Стандарт — доставка через день (например, в воскресенье, вторник, четверг и субботу). Каждая доставка содержит рацион на 2 дня. Программы Премиум — доставка каждый день. Свежий рацион приезжает ежедневно. Лечебное питание — доставка через день, аналогично Стандарту. В эксклюзивных программах доставка осуществляется либо каждый день, либо через день — на странице каждой программы указана периодичность доставки.

В каких районах Москвы осуществляется доставка? Есть ли доставка за МКАД?

YamDiet доставляет готовое питание по всей Москве в пределах МКАД — бесплатно. Более 5 км от МКАД стоимость доставки составляет 25 ₽ за 1 км от МКАД за одну доставку. Для части адресов за МКАД доступна бесконтактная или ночная доставка. Точный расчёт стоимости доставки для вашего адреса — в форме оформления заказа на сайте или в приложении YamDiet.

Можно ли приостановить или перенести доставку?

Да. YamDiet предоставляет гибкие условия: вы можете приостановить доставку, перенести дату или изменить период питания через мобильное приложение или по звонку в службу поддержки. Условия изменения заказа уточняйте у менеджера или в чате поддержки.

В какое время привозят заказ?

При оформлении заказа вы сами выбираете удобный интервал доставки. Также доступна ночная доставка, когда сумку оставляют у двери или консьержа — это удобно для тех, кто хочет получить рацион к утру следующего дня.

Как заказать питание в первый раз?

Оформить первый заказ можно тремя способами: На сайте yamdiet.com — выберите программу, настройте меню в конструкторе, укажите адрес и удобное время доставки. В мобильном приложении YamDiet (iOS и Android) — при первом заказе через приложение действует скидка 500 ₽ по промокоду YAMAPP. Позвоните на +7 495 109-54-50 — менеджер поможет подобрать программу и оформить заказ.

Есть ли тест-драйв или пробный период?

Да. Большинство программ питания YamDiet доступны для заказа от 1 дня — это позволяет попробовать рацион перед оформлением длительной подписки. В конструкторе меню на сайте есть опция «Тест-драйв» — выберите 1–2 дня питания и оцените программу.

Можно ли выбрать блюда самостоятельно?

Да, в YamDiet доступна опция выбора блюд. Через мобильное приложение или сайт вы можете ежедневно выбирать конкретные блюда из доступного меню в рамках выбранной программы и калорийности. В некоторых программах, таких как лечебное питание или диеты, выбор блюд ограничен.

Как часто меняется меню?

Меню YamDiet не повторяется в течение 28 дней. Это означает, что при заказе питания на месяц вы не получите одно и то же блюдо дважды. Разнообразие рациона особенно важно при длительном соблюдении программы — оно снижает риск пищевого однообразия и срывов.

Как готовятся блюда? Есть ли в них консерванты?

Все блюда YamDiet готовятся ежедневно на профессиональной кухне из свежих продуктов. Используются только проверенные поставщики; в рационах нет консервантов, красителей и усилителей вкуса. Технология приготовления соответствует стандартам правильного питания: блюда готовятся на пару, на гриле, запекаются или тушатся. Жарка на масле не применяется. Для ряда позиций используется технология су-вид, которая сохраняет максимум питательных веществ.

Как хранить и разогревать блюда?

Блюда доставляются в герметичных контейнерах в термосумке с хладоэлементами — это сохраняет свежесть и нужную температуру в течение всего дня. Контейнеры подходят для хранения в холодильнике. Разогрев занимает 2–3 минуты в микроволновой печи — пленку перед разогревом нужно снять или приоткрыть.

Можно ли добавить больше белка или клетчатки к рациону?

Да. В конструкторе меню и мобильном приложении YamDiet доступны опции обогащения рациона: «Больше белка» и «Больше клетчатки». Вы можете добавить дополнительные позиции к своему заказу в рамках выбранной программы.

Сколько стоит питание с доставкой в YamDiet?

Стоимость зависит от выбранной программы, калорийности и длительности заказа: Стандарт — от 1 200 ₽ в день (программы снижения веса) до ~2 000 ₽ в день (спортивные программы) Премиум — от 1 700 ₽ в день Лечебное питание — от 1 900 ₽ в день Точная стоимость рассчитывается в конструкторе меню на сайте в зависимости от вашего выбора. Доставка бесплатна для адресов в пределах МКАД.

Есть ли скидки при заказе на длительный срок?

Да. Чем дольше период заказа, тем ниже цена за день: При заказе на 2 недели — скидка. При заказе на 3–4 недели — ещё более выгодные условия. Также действует программа лояльности: за каждый день питания начисляется кэшбэк бонусами (от 1% до 6% в зависимости от уровня). Бонусы можно использовать для оплаты следующих заказов. Подробнее — на странице программы лояльности yamdiet.com/loyalty/. Вы также можете воспользоваться услугой Умная подписка — с ней оплата за питание списывается каждую неделю. При питании по подписке вы получаете максимальную выгоду.

Как получить скидку на первый заказ?

При первом заказе через мобильное приложение YamDiet действует скидка 500 ₽ по промокоду YAMAPP. Приложение доступно в App Store и Google Play.

Что такое программа лояльности YamDiet?

Программа лояльности YamDiet — это система уровней и вознаграждений для постоянных клиентов. За каждый день питания начисляются баллы, которые повышают ваш уровень. Чем выше уровень, тем больше привилегий: повышенный кэшбэк бонусами (до 6%), подарки и партнёрские предложения.

Есть ли подарочные сертификаты YamDiet?

Да. YamDiet предлагает подарочные сертификаты на готовые рационы — это удобный подарок для близких, которые следят за питанием или хотят попробовать сервис. Сертификаты доступны на фиксированные суммы (5 000 ₽, 15 000 ₽) или в произвольном номинале от 5 000 ₽. Получатель сам выбирает подходящую программу питания.

Можно ли получить консультацию диетолога?

Да, в YamDiet работают врачи-диетологи, которые бесплатно отвечают на вопросы о питании и помогают подобрать подходящую программу. Консультация доступна по телефону +7 495 109-54-50 или в чате мобильного приложения.

Подходит ли питание YamDiet при наличии заболеваний?

Это зависит от конкретного заболевания. YamDiet предлагает специализированное лечебное питание по диетическим столам №1, №5 и №9 — оно разработано врачами с учётом медицинских требований к рациону при конкретных диагнозах. При других заболеваниях рекомендуем предварительно проконсультироваться с лечащим врачом и/или диетологом YamDiet, чтобы выбрать подходящую программу или определить необходимые исключения.

Можно ли заказать питание при сахарном диабете?

Да. Для людей с сахарным диабетом 2 типа, преддиабетом и инсулинорезистентностью в YamDiet предназначена программа Стол №9 (гипогликемическое питание). Рацион разработан совместно эндокринологом и диетологом: только продукты с низким гликемическим индексом, без сахара, белой муки и быстрых углеводов. Пять приёмов пищи в день обеспечивают равномерную углеводную нагрузку. Рацион совместим с медикаментозной терапией, но рекомендуем уведомить эндокринолога о смене питания.

Можно ли заказать питание при беременности или в период грудного вскармливания?

Да. YamDiet предлагает специальную программу «Для беременных и кормящих» — она разработана с учётом повышенных потребностей организма в этот период. Перед оформлением заказа рекомендуем проконсультироваться с гинекологом или диетологом.

Как рассчитывается калорийность и БЖУ рационов?

Каждый рацион YamDiet рассчитывается врачами-диетологами с точным балансом белков, жиров и углеводов. Стандартное соотношение макронутриентов: белки — 25%, жиры — 30%, углеводы — 45%. Это соответствует рекомендациям ВОЗ для сбалансированного рациона. Состав и калорийность каждого конкретного блюда доступны в мобильном приложении YamDiet — вы можете видеть КБЖУ по каждой позиции своего рациона.

Можно ли похудеть на готовом питании с доставкой?

Да, при условии выбора программы с дефицитом калорий относительно вашего суточного расхода энергии. Программы YamDiet на 1000–1800 ккал разработаны специально для снижения веса. Ключевое преимущество готового питания перед самостоятельной диетой — точная калорийность каждого блюда и готовый сбалансированный рацион, который не нужно составлять самостоятельно. Это устраняет главную причину срывов — неудобство соблюдения диеты. Клиенты программ Стандарт 1300 ккал и Премиум 1300 ккал теряют в среднем 2–4 кг в первый месяц.