Диета стол 5: меню при болезнях печени и ЖКТ

Диета 5 — пожалуй, самая известная лечебная система питания, разработанная советским врачом-диетологом М. И. Певзнером.

Она показала эффективность ещё десятки лет назад и до сих пор используется при заболеваниях печени, желчного пузыря и желудочно-кишечного тракта.

Главная цель — дать органам пищеварения “отпуск”, не лишая организм нужных питательных веществ.

Что такое диета стол №5 и кому она подходит

Диета стол №5 назначается при:

• хроническом гепатите и холецистите (вне обострения);
• желчнокаменной болезни;
• после удаления желчного пузыря;
• гастрите, панкреатите, заболеваниях печени и ЖКТ.

Суть проста: питание должно быть щадящим, без избытка жиров, с ограничением жареного, специй и тяжёлых продуктов.
Еда — тёплая, варёная, тушёная или приготовленная на пару.

Главные принципы диеты стол 5

1. Никакой жарки и копчения.
   Всё готовится варкой, запеканием или на пару.
2. Регулярное питание.
   4–5 приёмов пищи небольшими порциями.
3. Минимум жиров и сахара.
   Упор на белки и сложные углеводы.
4. Только тёплая еда.
   Горячие и холодные блюда раздражают ЖКТ.
5. Много клетчатки и жидкости.
   Это помогает работе печени и выводит токсины.

Что можно и нельзя при диете стол 5

Разрешено:

• постное мясо (курица, индейка, говядина, кролик);
• рыба нежирных сортов;
• каши — овсянка, гречка, рис;
• овощи (варёные, тушёные);
• фрукты без кислоты — яблоки, груши, бананы;
• кисломолочные продукты 1–2,5%;
• супы-пюре и овощные бульоны;
• немного сливочного и растительного масла.

Ограничить или исключить:

Меню стол 5 на день

• жареное, острое, жирное;
• колбасы, консервы, маринады;
• лук, чеснок, редьку, щавель;
• кофе, алкоголь, газировку, сдобы;
• шоколад, торты и кремовые десерты.

Чтобы не запутаться, вот пример сбалансированного дня:

Завтрак: овсяная каша на воде, банан, чай с мёдом.
Перекус: нежирный йогурт.
Обед: овощной суп-пюре, отварная курица с гречкой.
Полдник: запечённое яблоко.
Ужин: тушёные овощи с рыбой, компот из сухофруктов.

Это питание легко усваивается, не вызывает тяжести и поддерживает работу печени.

Как диета помогает печени и ЖКТ восстановиться

Когда печень “отдыхает” от жиров и токсинов, её клетки начинают активно восстанавливаться.
Диета стол 5 уменьшает воспаление, нормализует выделение желчи, снижает риск застоя и способствует регенерации тканей.

Сбалансированное питание улучшает общее самочувствие: исчезает тяжесть после еды, нормализуется стул и уровень энергии.

Как YamDiet адаптировал стол №5 в современный формат

В сервисе YamDiet мы сделали так, чтобы лечебное питание стало не только полезным, но и вкусным.
Программа Стол №5 полностью соответствует медицинским рекомендациям, но при этом блюда выглядят и ощущаются как ресторанные.

В рацион входят овощные супы, паровые котлеты, рыба, каши, запеканки и пюре — ничего лишнего, никакой жарки или специй.
Меню продумано на каждый день, диетологи контролируют баланс БЖУ и калорий.

“После операции на желчном пузыре я боялась, что буду есть только каши.
Но питание YamDiet оказалось разнообразным и вкусным.
Прошло два месяца — чувствую лёгкость и ни одного приступа.”
— Наталья, 45 лет, клиентка YamDiet

Главное, что стоит запомнить

Диета стол №5 — не строгая “больничная диета”, а умный способ помочь печени и ЖКТ восстановиться.
Она учит есть спокойно, регулярно и с пользой.
А сервис YamDiet делает это просто: всё готово, вкусно и с заботой о здоровье.