GET IT ON
5 причин есть только цельнозерновой хлеб

Часто бывает, что мы хотим сесть на диету и с энтузиазмом принимаемся за это дело, но уже через несколько дней начинает невыносимо хотеться привычной любимой пищи. Потом мы срываемся, наедаемся «запрещённых» вкусностей и думаем — а зачем продолжать диету, если я и так уже всё испортил? Разумеется, не у всех возникает такой ход мыслей, но у большинства — это точно. Мы решили вам дать несколько правил, которые помогут сделать диету образом жизни.

Обычный белый и чёрный хлеб, продающийся в магазинах, изготавливается только из центральной части пшеничного или ржаного зерна, а отруби и зародыш идут в отход. Делают так потому, что очищенная мука обладает гораздо большей способностью к подъёму теста, а это делает хлеб пышным, мягким и калорийным. В пищу попадает только крахмал и клейковина из центра зерна. А хлеб, в который идёт зерно целиком, называют цельнозерновым (в муку попадают отруби и зародыши). Как же он влияет на наш организм?

Большое количество витаминов

В наружной оболочке и зародыше зерна содержится целый комплекс витаминов группы В (тиамин, фолиевая кислота, рибофлавин, никотинамид, пиридоксин, пантотеновая кислота и т. д.). Витамины группы В отвечают за сильный иммунитет, здоровье кожи и волос, устойчивость к стрессам и т. д. Также в цельном зерне содержится биотин, инозит и немного витамина Е. Количество витамина Е многократно повышается в пророщенном зерне, поэтому, если хлеб имеет в составе проростки пшеницы, он является ещё более полезным для здоровья.

5 причин перейти на цельнозерновой хлеб

  1. Стройная фигура. Цельное зерно содержит клетчатку, которая заполняет объём желудка и создаёт ощущение сытости. Те, кто едят хлеб из цельной муки, на порядок реже имеют лишний вес. В 100 граммах цельнозернового хлеба содержится намного меньше калорий, чем в аналогичном количестве изделия из рафинированной белой муки.
  2. Красота. Комплекс витаминов группы В помогает сделать кожу чистой и гладкой, а волосы — блестящими и шелковистыми. Значительно уменьшаются такие неприятные явления, как себорея, ломкость волос и ногтей, прыщи на коже.
  3. Здоровые зубы. Изделия из рафинированной белой муки имеют высокий гликемический индекс (углеводы из них легко расщепляются), что ускоряет порчу зубов. А хлеб из цельного зерна даёт гораздо меньше сахара бактериям в ротовой полости, что значительно замедляет развитие кариеса.
  4. Сильный иммунитет. Комплекс витаминов группы В повышает сопротивляемость организма инфекциям и даже отравлениям. Именно поэтому при некоторых интоксикациях назначают большие дозы витаминов В. Питаясь хлебом из цельной муки, вы станете заметно реже болеть простудными заболеваниями, уменьшится выделение слизи.
  5. Профилактика онкологии. Исследования учёных подтвердили, что употребление белой рафинированной муки в больших количествах повышает склонность к образованию раковых опухолей.

Теперь представьте, что на обычных потоковых мельницах всё самое ценное отсеивается и идёт на корм животным!

Часто бывает, что мы хотим сесть на диету и с энтузиазмом принимаемся за это дело, но уже через несколько дней начинает невыносимо хотеться привычной любимой пищи. Потом мы срываемся, наедаемся «запрещённых» вкусностей и думаем — а зачем продолжать диету, если я и так уже всё испортил? Разумеется, не у всех возникает такой ход мыслей, но у большинства — это точно. Мы решили вам дать несколько правил, которые помогут сделать диету образом жизни.